欢迎访问沪闵在线
设为首页 | 收藏本站
国际新闻 民生新闻
时政新闻 经济新闻
军事新闻 体育新闻
部委信息 政坛人物
时事观察 政策解读
法治生活 法律法规
安全生产 食品安全 生态环保
健康卫生 房产商情 财经在线
娱乐资讯 旅游天下 科技之窗
文化名人 文化产业
中华情缘 书画收藏
报料投稿 专题专栏
今天:
您所在的位置:沪闵在线 > 健康卫生 >

营养与健康基础知识看完你就懂了!

发布时间: 2020-09-14 21:36 点击:

  只要注意心理平衡,就掌握了健康的主钥匙。做到“三个快乐”:第一助人为乐;第二知足常乐;第三自行其乐。常年坚持十二个字,能使高血压减少55%,脑瘁中、冠心病减少75%,糖尿病减少50%,肿瘤减少1/3,平均寿命延长10年以上。最好的医生是自己,最好的心情是宁静,最好的药物是时间,最好的运动是步行。

  食物蛋白质营养价值的高低,很大程度上取决于食物中所含的 8 种必需氨基酸的数量及比例,只有数量与比例同的需要接近时,才能合体的组织蛋白质。反之则会影响食物中蛋白质的利用。世界卫生组织提出了一个所需 8 种必需氨基酸的比例,比例越与之接近,生理价值越高。生理价值接近 l00 时,即 l00 %被吸收,就称为全部氨基酸平衡。

  能达到氨基酸全部平衡的蛋白质,称之为完全蛋白质。利用这个标准可以对各种食物的蛋白质进行氨基酸评分。鸡蛋。人奶的氨基酸比例与极为接近,因此可称为氨基酸平衡的食品。而多数食品均属氨基酸构成不平衡,所以蛋白质的营养价值就受到影响。如五十中亮氨酸过高影响了异亮氨酸的利用,小米中精氨酸过高,影响了赖氨酸的利用。因此以植物性为主的膳食,应注意食物的合理搭配,纠正氨基酸构成比例的不平衡。如将谷类与豆类混食,制成黄豆玉米粉、黄豆小十粉等,可提高蛋白质的利用率和营养价值。

  碳水化合物、脂肪、蛋白质均能给机体提供热量,故称为热量营养素。当这三种物质摄入量适当时,各自的特殊作用方可发挥并互相起到促进和保护作用,这种情况称之为热量营养素构成平衡,反之将会对机体产生不利影响。

  通过动物试验和对的观察,认为碳水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的合适比例为 65 : 1 : 0.7 ,这样在体内经过生理燃烧后,分别给机体提供的热量为:碳水化合物约占 60 %一 70 %、蛋白质约占 10 %- 15 %、脂肪约占 20 %一 25 %,即称为热量营养素平衡,反之则可出现不同的后果。当膳食中碳水化合物摄入量过多时,热量比例会增高,破坏三者平衡,出现体重增加,增加消化系统和肾脏负担,减少摄入其他营养素的机会。当膳食中脂肪热量提供过高时,将引起肥胖、高血脂和心脏病。蛋白质热量提供过高时,则影响蛋白质正常功能发挥,造成蛋白质消耗,影响体内氮平衡。相反,当碳水化合物和脂肪热量供给不足时,就会削弱对蛋白质的保护作用。三者之间是互相影响的,一旦出现不平衡,将会影响身体的健康。

  正常情况下人的血液由于自身的缓冲作用,出值保持在 7.3 - 7.4 之间。人们食用适量的酸性食品和碱性食品,将会维持体液的酸碱平衡,但食品若搭配不当,则会引起生理上的酸碱失调。

  常见的酸性食品有:蛋黄、大米、鸡肉、鳗鱼、面粉、鲤鱼、猪肉、牛肉、干鱿鱼、啤酒、花生等。常见的碱性食品有:海带、菠菜、西瓜、萝卜、茶叶、香蕉、苹果、草毒、南瓜、四季豆、黄瓜、藕等。

  蛋白质是一切生命的基础,在体内不断的合成与分解,是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分,它参与物质代谢及生理功能的调控,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。

(编辑:芭奇采集)

国际新闻

更多>>

民生新闻

更多>>

最新文章

推荐文章

关于我们 | 联系我们 | 版权声明 | RSS订阅 | 网站地图