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营养与健康科普小知识

发布时间: 2020-09-14 21:35 点击:

  什么是健康身体是的本钱,健康不是一切,但失去健康就会失去一切。身体健康才能创造一切物质 与精神的财富。而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健 康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。 健康的概念是什么WHO(联合国世界卫生组织)1989 年的定义是:在生理健康、心理健康、道德健康和社会适 应良好四个方面健全。 健康的四大基石合理膳食,心理平衡,戒烟限酒,适量运动。 WHO制订的身体健康的初测十项标准 精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种 环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反 应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤、肌肉有弹 性,步履轻松有力。 WHO关于身心健康的新标准 机体健康五快:快食,快眠,快便,快语,快行 三良好:良好的个性人格,良好的处世能 力,良好的人际关系。 水的功能和水平衡水的功能:构体组织;参与物质代谢;运输载体;调节体温;滋润、润滑作用等。当排 出体外的水和摄入体内的水基本相等时称为“水平衡”,保持水的平衡十分重要。人不吃食 物,大约能活两周甚至更久,但是没有水,生命维持不了几天,因此必须保持饮水的及时补 科学饮水保证适量的饮水量:健康成年人每天需要补充2000 毫升左右的水分,除去三餐中由食物摄 取的1000 毫升左右水分,每天只要再喝1200—1500 毫升的水,基本达到水平衡的要求。但 在特殊情况下,应适量增加,但不是越多越好,过量水的摄入会使全身细胞的氧交换能力受 到影响,也会增加心脏、肾脏等器官的负担。 8、合理营养和平衡膳食 食物多样、谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类、豆类及其制品;经常吃适量鱼、 禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;吃清淡少盐的膳 食;如饮酒应限量;吃清洁卫生,不变质的食物。 9、WHO 公布的全球公认的十大垃圾食品 油炸类食品:是导致心血管疾病的元凶,含丙烯酰胺等有毒物质。 腌制类食品:导致高血压、肾病、鼻咽癌、黏膜系统疾病。 加工类肉食品:含有至癌物质亚硝酸盐和防腐剂。 西式餐点饼干类食品:含奶油、黄油、反式脂肪、香精、色素,热量过多,导致肥胖症。 汽水可乐类食品:含磷酸、碳酸、糖过量,带走体内钙。 方便类食品:方便面和膨化食品,盐分、防腐剂、香精过高,只有热量营养少。 罐头类食品:破坏维生素,食品性质改变,营养成分少。 果脯、蜜饯类食品:糖、防腐剂、香精、盐分过高。 冷冻甜品类食品:奶油、黄油、糖含量过高。 烧烤类食品:含大量苯并芘等致癌物质。 10、 WHO 提倡的6 种健康饮品 绿茶、红葡萄酒、豆浆、牛奶、菌类汤、骨头汤 11、 幼儿与学龄前儿童的膳食指南 1-2 岁幼儿需要特别呵护。孩子的身体发育迅速,需要吸取许多营养物质,但是他们的胃肠 还不够成熟,消化力也不强,例如胃的容量只有250 毫升左右,牙齿也正在生长,咀嚼能力 有限,故应增加餐次,供给富有营养的食物,食物的加工要细又不占太多空间。每日供给奶 及相应的奶制品不少于350 毫升,也注意供给蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝类、加工好 的豆类以及切细的蔬菜类。有条件的地方,每周给孩子吃一些动物血和海产类食物。要引导 和教育孩子自己进食,吃饭时应培养孩子集中精神进食,暂停其他活动。 12、青少年的膳食指南 12 岁是青春期开始,随之出现第二个生长高峰,身高每年可增加5-7 厘米,个别的可达10-12 厘米;体重每年增长 4-5 千克,个别可达 8-10 千克。此时不但生长快,而且第二性征逐步 出现,加之活动量大,学习负担重,其对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳 食中主要的能量和蛋白质的来源,青少年能量需要量大,每日约需400-500 克,可因活动量 的大小有所不同。蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育,青少年每日摄入的蛋白质应有 一半为优质蛋白质,为此膳食中应含有充足的动物性和大豆类食物,钙是建造骨骼的重要成 分,青少年正值生长旺盛时期,骨骼发育迅速,需要摄入充足的钙。为此青少年应每日摄入 一定量的奶类和豆类食品,以补充钙的不足。 13、老年人的膳食指南 随着年龄的增长,各种器官的生理功能都会有不同程度的减退尤其是消化和代谢功能, 直接影响的营养状况,如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢,使机体对营养 成分吸收利用下降。故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养素,尤其是微量营养素。老 年人胃肠功能减退,应该选择易消化的食物,以利于吸收利用。但食物不宜过精,应强调粗 细搭配。膳食纤维能增加肠蠕动,起到预防老年性便秘的作用,还能改善肠道菌群,使食物 容易被消化吸收,尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用(燕麦、玉米所含膳 食纤维较大米、小麦多)。老年人基础代谢下降,从老年前期开始就容易发生超重或肥胖。 肥胖将会增加非传染性慢性病的危险,故老年人要积极参加适宜的体力活动或运动,如走路、 太极拳等,以改善其各种生理功能。但因老年人血管弹性减低,血流阻力增加,心脑血管功 能减退,故活动不宜过量,否则超过心脑血管承受能力,反使功能受损,增加该类疾病的危 险。因此老年人应特别重视合理调整进食量和体力活动的平衡关系,把体重维持在适宜范围

(编辑:芭奇采集)

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